みんなが知ってるチョコレートの味、ガーナ。オーソドックスなスタイルであり、どんな味と香りにも対応可能な懐の広さを持つ安心の味。児童労働を行っていない農園のカカオ豆のみを集荷し日本へ届ける最高のNPO法人『ACE』が立花商店と組んで展開する背景を持つチョコレート。

カカオの発酵と砂糖のマリアージュによって生まれる果実感が特徴だ。まるでレーズンのような味わいも、カカオと砂糖のみで作られるという近年のチョコレートの概念を代表するベトナムは国旗のように赤い印象を与える。

まるで葡萄ジュースのような味わい、それ一択。ジューシーなチョコレートなんて味わったことがあるか？と問われると、ここまでのモノは他に知らない。上品な酸を持ち、クレオパトラが金の杯で飲む姿が浮かぶような、そんな一枚。

原生林のような農園で育ったカカオ豆で作るチョコレートは超フルボディ。その時々によって変わる発酵の加減もあり時にはレモン、時には大地の味を感じさせるマヤバイブス。直接感じた場の空気とロレンソの人柄を食べる者に注入する。

味噌のような発酵臭の奥から表を支配する苺の香りがなんとも特異な一枚。好気性かつ二次発酵を行うことによって台湾らしい文化を思わせるユニークさを御賞味あれ。

台湾のザクザク食感クランチタイプ。スムースなタイプよりも鮮烈さを放つ。カカオや砂糖の粒度が高くなるだけで、また全然違う顔を見せるところが面白い。同じ台湾を食べ比べるのもまた一興である。

USHIO CHOCOLATLオリジナルミルクチョコレート。牛乳を使用せず、脱脂カシューナッツをグアテマラのカカオと合わせたマイルドでフルーティな一枚。絶対、他には無い、ここにしか無い味。生物多様性栽培という言葉が鍵。

カシューナッツで作ったホワイトチョコレートはバニラの香料も入れておらず、グアテマラのカカオを搾って抽出したカカオバターとバリの脱脂カシューナッツと砂糖のみで構成。濃厚なのに後口はスッキリとしている。子供から大人、乳製品アレルギーの方まで包括する幸せの味。

尾道の向島の乾燥温州蜜柑と有機アーモンドをグアテマラのカカオに合わせた瀬戸内レペゼンなチョコレート。柑橘の香りと皮の苦味、ローストしたアーモンドの香りがある特異点を迎えた時、感動を与える。

神戸のBeyond Coffee Roastersが焼いたコーヒー豆を10%練り込んだスペシャルティコーヒー味のチョコレート。産地はその時々によって変わる。コーヒーとチョコレートを同時に味わえる贅沢な一枚。ザクザク食感のクランチタイプもあり、時にはビターに、時にはフルーティに演出する。

麻田製薬×TEA BUCKS×USHIO CHOCOLATLのヤバイコラボレーション、CBDと焙じ茶をグアテマラに練り込んだChillな一枚。かなり渋めな味と内容は全てジャケットに表現されている。言い換えれば、化学×文化×生物多様性栽培。こんなの他にないでしょ。

岡山のブランド、『倉敷薄荷』さんの自然栽培の薄荷のオイルとガーナをブレンドした和のチョコミント味。薄荷の品種は『秀美（しゅうび）』という倉敷の在来品種だ。スペアミントのような外に開く香りではなく、深く、甘い香りが特徴のスペシャルチョコミント。

小豆島のHOME MAKERSさんの生姜を香ばしく焙煎し、ベトナムのカカオと組み合わせた生姜チョコレート。ベトナムのカカオの酢酸の酸味の中にカラメル寸前の生姜が互いを高め合う。